EAT - Chamuças Vegetarianas
Hoje trago umas chamuças vegetarianas!
Há 15 dias fui a um restaurante indiano pela primeira vez e fiquei R E N D I D A! Só aquele cheirinho a caril, que já enchia a barriga, bastou para eu ficar encantada.
Adoro coisas que sejam tradicionais e típicas das culturas. E, claro está, principalmente as comidas. Quando vou a qualquer lugar gosto sempre de experimentar a "especialidade". Em Berlim, apesar de ter sido com compota de morango, comi a melhor bola de berlim, as melhores salsichas, em Londres o melhor Fish and Chips, em Paris o melhor croissant e a melhor baguete, em Espanha a melhor paella, em Roma a melhor pizza...
Ora, não fui à Índia (quem me quiser oferecer a viagem vou já!!) mas hoje cá em casa está um cheirinho a caril maravilhoso! Ai que bom, todas as especiarias a combinar e explodir de sabor.
Hoje acordei cheia de genica e lá me ocorreu a ideia de fazer, pela primeira vez, umas chamuças. Carne não tinha descongelada e lá me lembrei de procurar receitas de chamuças vegetarianas. Mil e uma receitas há pela Internet, mas esta foi eu que criei e, desculpem a falta de humildade, ficaram divinas:
Ingredientes:
150 gr de Espinafres
1 cenoura pequena ralada
meio alho francês
1 cebola
4 dentes de alho
uma mão fechada de ervilhas congeladas
uma mão fechada de batatas aos cubos congeladas
2 colheres de chá de gengibre
2 colheres de chá de noz de moscada
2 colheres de chá bem cheias de Garam Masala (há à venda no Jumbo e no El corte Inglês)
3 colheres de chá cheias de caril
2 colheres de açafrão das índias
1 colher de cominhos
uma pitada de sal
1 embalagem de massa filo do Continente
Tabasco
Azeite q.b.
Modo de preparação:
Comecei por colocar as ervilhas e as batatas a cozer com àgua e sal.
De seguida, coloquei a cebola e o alho bem partidinhos numa frigideira com um pouco de azeite.
Deixei refogar e adicionei de imediato as folhas de espinafres e o alho francês partido às rodelas.
Coloquei de seguida as ervilhas e as batatas.
Assim que começaram a reduzir os espinafres, coloquei todas as especiarias.
Mexer e envolver.
Se preciso for, adicionar mais um pouco de azeite.
Provar e retificar temperos. Pôr tabasco a gosto.
Com um garfo esmagar as ervilhas e as batatas.
Envolver até ficar com a consistência desejada.
Abrir a massa filo e esticar numa mesa. Cortar retângulos e rechear as chamuças. Para dobrar vejam este vídeo: www.youtube.com/watch?v=ALe1VNO4Rkw .
Levar ao forno pinceladas com azeite até ficaram escurinhas.
Que saiba bem!