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EAT - Chamuças Vegetarianas

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Hoje trago umas chamuças vegetarianas! 

Há 15 dias fui a um restaurante indiano pela primeira vez e fiquei R E N D I D A! Só aquele cheirinho a caril, que já enchia a barriga, bastou para eu ficar encantada.

Adoro coisas que sejam tradicionais e típicas das culturas. E, claro está, principalmente as comidas. Quando vou a qualquer lugar gosto sempre de experimentar a "especialidade". Em Berlim, apesar de ter sido com compota de morango, comi a melhor bola de berlim, as melhores salsichas, em Londres o melhor Fish and Chips, em Paris o melhor croissant e a melhor baguete, em Espanha a melhor paella, em Roma a melhor pizza...

Ora, não fui à Índia (quem me quiser oferecer a viagem vou já!!) mas hoje cá em casa está um cheirinho a caril maravilhoso! Ai que bom, todas as especiarias a combinar e explodir de sabor.

Hoje acordei cheia de genica e lá me ocorreu a ideia de fazer, pela primeira vez, umas chamuças. Carne não tinha descongelada e lá me lembrei de procurar receitas de chamuças vegetarianas. Mil e uma receitas há pela Internet, mas esta foi eu que criei e, desculpem a falta de humildade, ficaram divinas:

 

Ingredientes:

150 gr de Espinafres

1 cenoura pequena ralada

meio alho francês

1 cebola

4 dentes de alho

uma mão fechada de ervilhas congeladas

uma mão fechada de batatas aos cubos congeladas

2 colheres de chá de gengibre

2 colheres de chá de noz de moscada

2 colheres de chá bem cheias de Garam Masala (há à venda no Jumbo e no El corte Inglês)

3 colheres de chá cheias de caril

2 colheres de açafrão das índias

1 colher de cominhos

uma pitada de sal

1 embalagem de massa filo do Continente

Tabasco

Azeite q.b.

 

Modo de preparação:

Comecei por colocar as ervilhas e as batatas a cozer com àgua e sal.

De seguida, coloquei a cebola e o alho bem partidinhos numa frigideira com um pouco de azeite.

Deixei refogar e adicionei de imediato as folhas de espinafres e o alho francês partido às rodelas.

Coloquei de seguida as ervilhas e as batatas.

Assim que começaram a reduzir os espinafres, coloquei todas as especiarias.

Mexer e envolver.

Se preciso for, adicionar mais um pouco de azeite.

Provar e retificar temperos. Pôr tabasco a gosto.

Com um garfo esmagar as ervilhas e as batatas.

Envolver até ficar com a consistência desejada.

Abrir a massa filo e esticar numa mesa. Cortar retângulos e rechear as chamuças. Para dobrar vejam este vídeo: www.youtube.com/watch?v=ALe1VNO4Rkw .

Levar ao forno pinceladas com azeite até ficaram escurinhas.

 

Que saiba bem!

 

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EAT - Trouxinhas de legumes

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Trago hoje umas "Trouxinhas de legumes". Como sabem, todas as receitas que trago são simples, fáceis e práticas. Esta não é excepção. Como é o dia da Mãe resolvi fazer uma surpresa para a entrada. Abri o frigorífico e vi uma embalagem de massa filo e outra (que já ia a metade) de espinafres. As cenouras saltaram aos meus olhos e os restinhos de natas e de polpa de tomate que foram dispensados em receitas transactas pediam que fossem utilizados. Começa a formar uma ideia, juntar tudo e BANG: tacho!

Eis a receita para 4 trouxinhas:

Ingredientes:

1 alho francês

1 cenoura ralada

Metade de uma embalagem de folhas de espinafres frescos Duas folhinhas de massa filo 3 dentes de alho Azeite q.b. Sal 3 colheres de sopa de natas 1 colher de sopa de polpa de tomate Metade de um pimento em pedacinhos pequeninos

Modo de preparação: Colocar os dentes de alho e o azeite numa frigideira. Deixar aquecer e colocar e as folhas de espinafres em lume forte. Deixar reduzir e cozinhar. Colocar os pedacinhos de pimento e os de alho francês. Temperar com sal a gosto. Deixar cozinhar até que fique tudo cozido. Colocar a cenoura ralada e envolver. Reduzir para lume brando. Deitar a polpa de tomate e as natas e envolver. Deixar um pouquinho a cozinhar e retirar do lume. Abrir a massa filo e cortar em rectângulos. Colocar uma colher de sobremesa do preparado e fechar a trouxinha no formato da imagem. Rematar com um raminho de cebolinho. Levar ao forno com umas pinguinhas de azeite por 20 minutos até a massa ficar crocante.

Que saiba bem!

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