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eatbioandbike

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EAT - Pimentos recheados com ovo escalfado a cavalo

 

Deixemo-nos de francesinhas e passemos para algo bastante mais saudável! Hoje trago uma receita também muito simples: Pimentos recheados com atum, cenoura, tomate e cebola, com ovo escalfado por cima. 

Os pimentos são, pensando bem, os meus legumes favoritos. Falo no plural porque há diversas qualidades. Dos maiorzinhos, há verdes, amarelos, laranja e vermelhos. Dos padron, há vermelhos e verdes. Já para não falar que "unos pican e otros non". Quer seja cru na salada, quer seja cozido, quer seja estufado, grelhado, a acompanhar peixe, carne, outros legumes, ou até arroz de feijão (sim, arroz de feijão e pimento é delicioso!), são uma maravilha. Na minha hortinha de varanda já tenho dois bons pés de pimentos (penso que dos verdes) mas hoje já semeei padron. Espero que fiquem bons e que os possa aproveitar :)

Como o pimento era grandinho fiz um para mim, e penso que deste tamanho um pimento por pessoa dá bem :)

Aqui fica, então, a minha receita:

 

Ingredientes para um Pimento/para uma pessoa:

1 pimento

1 lata de atum ao natural

1 cenoura

1 cebola pequenina

1 ovo

5 tomates cherry

Azeite q.b.

Pimenta (costumo usar uma mistura de 3 pimentas que dá para moer na hora)

Orégãos

Sal

 

Modo de preparação:

Com jeitinho, cortar uma tampinha ao pimento. Cortar, portanto, mais ao menos da grossura de um dedo, a parte de cima do pimento. Limpar as sementes por dentro e levar ao forno, o pimento aberto e a tampa, separadamente, para ir cozinhando.

Cortar a cebola aos pedacinhos e, com um pouco de azeite, levar a dourar num tachinho. Quando a cebola ficar translúcida, levar a refogar, em lume brando, o atum, com os tomates cherry partidos em metades e 1 cenoura devidamente esfiada/ralada. Temperar com sal, orégãos e pimenta.

Deixar refogar até o tomate ficar desfeito. Deixar ganhar molho.

Assim que ficar com um aspecto de pasta, deixar arrefecer.

Colocar um tachinho com água a ferver e deitar o ovo inteiro, sem casca. Deixar cozer, até que a clara fique toda bem branca. 

Retirar o ovo e reservar.

Tirar o pimento do forno e rechear com a pasta de atum.

Levar ao forno (180º) sem a tampa por cima, colocando-a ao lado no tabuleiro.

Deixar tostar, até ficar cozidinho.

Retirar do forno e colocar o ovo por cima do pimento.

Acompanhar com um bocadinho de arroz, se acharem por bem :)

 

Que saiba bem!

 

P.S.: Criei um INSTAGRAM do meu Blog. Se quiserem, terei todo o gosto que sigam o meu perfil. Vou colocando fotos da minha horta e das receitas. O link é: http://instagram.com/eatbioandbike.

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EAT - Francesinhas para todos os gostos

 

 

Hoje trago duas receitas, num só post. No passado sábado quis fazer francesinha para os homens cá de casa e eu pensei para mim: vou experimentar fazer uma vegetariana à minha moda! E lá fiz! Tudo saído da minha cabeça e, apesar de não ser igual à francesinha normal, ficou delicioso. Não tenho é culpa que as minhas papilas gostativas não sejam educadas para não suspirarem pela carnezinha.. Mas soube muito bem e a carne, afinal de contas, não fez falta!

Eis aqui as receitas, sendo que o molho é igual para as duas :)

 

Ingredientes para 1 francesinha:

MOLHO:

1 cerveja

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 dl de leite com 1 colher de sopa de farinha maisena dissolvida

1 caldo Knorr de carne

1 cálice de vinho do porto

piri piri q.b.

 

Francesinha normal:

Duas fatias de pão de forma ligeiramente torradas

Duas salsichas

Uma linguiça

2 fatias de salpicão ou salame

Um bife para francesinha

Duas fatias de fiambre

Duas fatias de queijo

Duas fatias de presunto

 

Francesinha vegetariana:

4 cogumelos frescos

2 rodelas de courgette

5 tomates cherry

3 pimentos padrón

2 malaguetas

2 fatias de pão de forma

2 fatias de queijo

 

Modo de preparação:

Juntar todos os ingredientes do molho e colocar num tacho em lume brando no fogão, até engrossar.

Quanto à francesinha normal, fritar o bife e passar a salsicha e a linguiça pela frigideira para ficarem douradinhas. Já para a vegetariana, colocar a estufar com um pouco de azeite todos os legumes.

Torrar o pão ligeiramente e colocar o fiambre, o presunto, o salame, a salsicha, a linguiça e o bife, pela ordem que for melhor para a francesinha ficar bem montada. Para a vegetariana, dispôr os legumes entre as duas fatias de pão torrado.

Colocar por fim, o queijo e levar ao forno/microondas para derreter o queijo. Regar com o molho bem quente e servir com batatas fritas!

 

Que saiba bem!

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BIKE - Pedalada Ecológica na Semana Europeia da Mobilidade

 

Finalmente trago um post relativo ao meu tópico dedicado às bicicletas!  A culpa é do tempo, quer seja em termos de horas, quer seja em termos de clima, diga-se...

Como bem sabem ontem foi o último dia da iniciativa "Semana Europeia da Mobilidade" e eu tive a oportunidade de participar num pequenino evento (mas bem interessante) que foi criado no âmbito desta semana mais amiga do Ambiente.

Foi no passado domingo, pelas 10h, que iniciei uma "pedadala ecológica" que a Câmara Municipal de Matosinhos deu origem.

Andamos pelas ruas da cidade, percorrendo caminhos onde os carros são reis e até tivemos direito a uma pequena palestra sobre as regras de condução, quais os nossos direitos e deveres enquanto condutores de bicicletas.

O céu estava bem azul... Nuvens, nem vê-las... O sol raiava alegre... Eu senti que a Natureza sorria!  E bem razões tinha, pois no final da pedalada foi momento de plantar 4 lindos e pequeninos carvalhos no Parque do Carriçal. Desta forma, demos vida a mais quatro amigas que lutam todos os dias para destruir o dióxido de carbono que todos os dias emanamos e que tornam o nosso ar tão impuro para consumo!

Foi uma manhã muito interessante e, sem dúvida, deveras como eu gosto! Com direito a plantas e passeio de bicicleta, que posso mais pedir?

Que venham mais destas iniciativas! Só se for...

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EAT - Folhado de pescada com ketchup e mostarda

 

A vida de gente trabalhadora não dá descanso e, por isso, tenho vindo muito poucas vezes cá. Está muito mal, eu sei! No entanto, não tenho deixado de trabalhar para os meus objectivos. A minha hortinha está cada vez maior, as plantas têm-se dado bem (vamos lá ver o real impacto do temporal de hoje!!) e tenho aproveitado os almoços (sozinha ou acompanhada pela minha cobaia favorita!) para inovar e cozinhar. Ai é tão bom... Experimentar coisas novas e combinar sabores. Ainda que simples. Ainda que banais. Por exemplo, nas minhas férias na Ilha da Armona comprei flor de sal de Tavira misturada com orégãos. Esta semana experimentei num prato e ficou uma delícia. Comprei no mercado de Olhão, numa barraquinha com coisas tão bonitas. O sal é deveras excelente!

 

Hoje trago uma receita que gosto muito e é uma boa maneira de comer peixe, sem espinhas e saboroso. Sonho? Não, é mesmo real e é tão simples!! Quem me conhece bem sabe como eu gosto de coisas práticas. Esta receita não é excepção!

 

Ingredientes para 2 pessoas:

1 placa de massa folhada esticadinha

Dois lombos de pescada (eu usei dos congelados)

Ketchup

Mostarda (para quem não gostar, com maionese fica óptimo)

Orégãos

Sal (eu usei a tal combinação de sal com orégãos de Tavira)

Azeite

 

Modo de preparação:

Colocar os lombos de pescada em água a ferver até ficarem cozidos.

Esticar a massa folhada e dividir em duas partes iguais em formato de rectângulo. Pincelar com ketchup e mostarda e salpicar com sal e orégãos. 

Retirar os lombos e deixar arrefecer um pouco.

Quando os lombos estiverem mornos, colocar em cima da massa folhada, previamente pincelada com o molho. Por cima dos lombos colocar mais ketchup e mostarda e pincelar. 

Dobrar a massa folhada, de modo a fechar e criar um embrulho.

Pincelar com um pouquinho de azeite e levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhar com arroz branco e salada.

 

Que saiba bem!

 

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EAT - Massa com frango, pimentos padron, tomate cherry e pesto

 

 

Não tem sido fácil conseguir uns tempinhos para vir cá postar todos os dias uma coisinha ou outra. Hoje, sábado, já se arranja!

Trago uma das refeições que fiz durante a semana ao almoço (portanto, é rápida de fazer). Ficou muito saborosa! Os ingredientes são para 1 única pessoa, por isso, é só multiplicar pelo número de pessoas que desejarem.

 

Ingredientes para 1 pessoa:

4 pimentos padron

5 tomates cherry

duas colheres de sopa de pesto de cebolinho (eu fiz em casa anteriormente - prometo que coloco brevemente a receita - mas podem colocar do comprado)

massa para 1 pessoa

1 peito de frango

sal

pimenta

azeite

 

Modo de preparação:

Colocar a massa a cozer com um pouco de sal e azeite, até ficar al dente.

Colocar numa travessa de ir ao forno, os pimentos, os tomatinhos e, por cima, as duas colheres de sopa de pesto. Levar ao forno a 180.º até ficarem cozidos e tostadinhos (10/15 minutos se for num forninho pequeno).

Grelhar o peito de frango com um pouco de pimenta e sal.

No prato, colocar a massa, depois o peito de frango e, por último, os legumes que vão estar deliciosos com o pesto.

 

Que saiba bem!

 

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EAT - Legumes no forno com arroz

 

Hoje trago uma das minhas versões de legumes no forno. 

Gosto, sempre que posso, de fazer umas receitas vegetarianas. E esta é uma delas. Fiz uns legumezinhos no forno deliciosos e juntei um bocadinho de arroz branco. Ficou uma delícia e recomendo!

 

Ingredientes:

Couve de Bruxelas

Pimento

Cebola

Vagens

Alho francês

Azeite

Pimenta

Sal

 

Modo de preparação:

Colocar a cebola às rodelas, os pimentos, o alho francês, as vagens e as couve de bruxelas com azeite, pimenta e sal, a gosto, numa taça para ir ao forno.

Levar ao forno durante 40 minutos a 180º, ou até, ficar tostadinho e cozidinhos.

 

Acompanhei com arroz branco e ficou delicioso. 

 

Que saiba bem!

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BIO - A minha horta está montada!

 

Aqui trago a minha querida hortinha de varanda já montada com as plantinhas nos vasinhos!! Como devem imaginar estou muito, muito feliz! Já consegui concretizar um dos meus objectivos! A varanda é pequenina mas está tão bonita!

Transplantei todas as plantas que já estavam crescidas e fortes, para os seus vasinhos, ou seja, para as suas novas casas. Casas essas que agora fazem parte da grande casa que é a minha Hortinha.

Feitas as contas tenho um pé de tomates, dois de pimentos, dois de couve de bruxelas, um de malaguetas, um de manjericão (sim, pegou e funcionou!!) uma alface, um cacto, um maracujá, salsa e uma florzinha para ornamentar a minha horta.

Ainda tenho alguma variedade mas falta que dê fruto!

Vamos indo e vendo mas, para já, está a correr bem! Iupi!

 

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EAT - Hambúrguer de Frango e Ovo

 

Aqui estou eu de volta!  Não há nada como estar de férias com a Natureza. Senti-me inteiramente feliz a observar as árvores, a caminhar pelos montes, a ouvir os sininhos das vaquinhas (tão lindas que até parecia que tinham os olhos pintados), a sentir o cheiro dos arbustos, a tocar nos musgos que se colam às árvores e às mais variadas pedras..

É encantador observar o espectáculo que é o mundo.. Mas o mundo da Natureza é aquele que mais me fascina. Já pensaram na variedade de espécies de insectos, de répteis, de mamíferos que existe à nossa volta? A imaginação de quem tudo isto criou não teve fim! Até as formigas têm vários formatos e feitios.. É deveras bonito e eu venho ainda mais apaixonada por tudo o que a Natureza nos pode mostrar. E é tanto...

 

Hoje trago uma das refeições que fiz lá pelo Gerês para matar a fome de almoço. Caminhadas por trilhos pedestres aguçam o apetite de qualquer um!

Apresento, então, a minha receita de Hambúrguer de Frango e Ovo. É simples, rápido e tão delicioso. Ah, sendo o hambúrguer de frango, dizem que não faz tão mal como um de carne de vaca. Isto para não falar do quão melhor faz ao Ambiente comer carnes brancas, em vez de carnes vermelhas, devido ao gasto de água que isso implica. Se preferirem, para ficar ainda mais saudável, escalfem o ovo, em vez de ser estrelado. Fica delicioso na mesma. Aqui vai:

 

Ingredientes:

Pão de Hambúrguer (compra-se em qualquer supermercado)

Ketchup q.b.

Azeite

Hambúrguer de frango

Duas folhas de alface

Duas rodelas de tomate

Pimenta

Sal

1 ovo

 

Modo de preparação:

Grelha-se o hambúrguer de frango com um pouco de azeite, pimenta e sal.

Estrela-se o ovo.

Quando o hambúrguer ficar coradinho, retira-se da sertã. De seguida, coloca-se o lume no mínimo (ou até desligar se for eléctrico) para passar o pão na sertã. Deixar tostar um pouco (atenção que não se quer torrado!), até absorver os bocadinhos de azeite que sobraram do hambúrguer. É um truque que faz toda a diferença!

Depois de tostadinho o pão, começar a montar. Primeiro barra-se o pão com um pouco de ketchup a gosto, depois coloca-se o hambúrguer. De seguida, colocam-se as folhas de alface e o tomate e depois o ovo. Por último, colocar a última fatia de pão.

Acompanhar, se for o "dia livre", com batatas fritas.

 

Que saiba bem!

 

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A razão para o desaparecimento

Tenho andado desaparecida daqui do mundo dos blogs. No entanto, I'm still alive!

Na semana passada estive de férias na Ilha da Armona (Olhão, Algarve) e, no meio de tanta paisagem bonita, sol, mar, de tantos caranguejos, peixes, búzios e garças, perdi-me perdidamente. Mas atenção, o rumo está tomado.

Amanhã irei queimar os últimos cartuchos das férias, indo para o Gerês uns quatro dias (como podem ver as minhas férias estão muito relacionadas com a nossa querida Natureza, tal como eu adoro).

Assim que voltar, novas experiências vou poder partilhar e muitos posts vão surgir.

 

Passem bem! 

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